Sereníssimos

Somente hoje estou tendo tempo para postar a receitinha na qual trabalhei este final de semana... Essa é minha última semana de férias que já está deixando saudades e aquela vontade de que as horas passem bem devagarinho para que o dia não termine nunca. 

Já estou com saudades da piscina, do sol, do pão de queijo mineiro e das horas e horas que passo brincando com minha filhotinha Maria Flor... Como é lindo poder vê-la crescer bem de pertinho, ensinar a ela todas as coisas nas quais acredito e ver a carinha de surpresa que ela faz quando descobre alguma coisa nova! É como redescobrir tudo outra vez! 

Foi pensando nela que fiz esses biscoitinhos que serão rebatizados como sereníssimos. É exatamente assim que estou me sentindo agora, sereníssima, dentro da música de Renato Russo! 

Esses biscoitinhos são muito práticos de se fazer! Ficam deliciosos e derretem na boca! Essa receita foi herdada da minha vó, e, minha mãe sempre fez para meus irmãos e eu quando éramos crianças...respeitando a tradição, hoje minha pequena Flor irá entrar na senda familiar dos biscoitos de rosa branca.

E para selar de vez esse tratado de paz interior, nada melhor do que um chá de rosas brancas para acompanhar. Esse vai ser o toque mágico da receita de hoje! ;)

Mãos à obra!

Sereníssimos

O que vamos precisar...


Para a massa:

800g de amido de milho

4 gemas

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de açúcar

250g de manteiga 

1 colher de chá de fermento

50ml de chá de rosa branca

Faça uma coroa com o amido de milho, e, no centro coloque a manteiga, as gemas, o açúcar, o fermento, o leite condensado e o chá de rosa branca. Mistura-se tudo suavemente com as mãos, envolvendo o amido de milho com os outros ingredientes usando as pontas dos dedos até conseguir uma mistura homogênea.

Unte uma assadeira com margarina.

Pré aqueça o forno a 180º.

Sobre uma superfície lisa e polvilhada, abra a massa e corte os biscoitinhos com o formato que desejar... (recortei-os bem pequenininhos, fiz quadradinhos, estrelinhas, círculos e florzinhas pra incentivar minha menina Flor a comê-los brincando!)

Leve ao forno durante mais ou menos 15 minutos. Verifique se assaram. (retire-os do forno enquanto estiverem  brancos por cima e corados no fundo! eles acabam de secar fora do forno!)

Retire da assadeira e deixe-os esfriar. 

(Rende 250 unidades)

Olha que belezuras!!! Foi como brincar de massinha! Beijos e boa diversão!!!

Torta de Chocolate com Avelãs

Barulho de chuva no telhado, relâmpagos rasgando o céu, o cheiro da terra molhada, minhas plantinhas dançando ao vento agradecidas por tamanha benção.... Adoro essas chuvas de verão não pelo estrago que causam, mas pela renovação que vem sempre junto com elas!

Esse cenário é muito inspirador e dotado de ensinamentos que me faz lembrar uma passagem bíblica: 

"Num daqueles dias Ele subiu com os seus discípulos a uma barca. Disse Ele: 'Passemos à outra margem do lago'. E eles partiram. Durante a travessia, Jesus adormeceu. Desabou então uma tempestade de vento sobre o lago. A barca enchia-se de água, e eles se achavam em perigo. Aproximaram-se Dele então e o despertaram com este grito: 'Mestre, Mestre!  nós estamos perecendo!'. Levantou-se Ele e ordenou aos ventos e à fúria das águas que se acalmassem; e se acalmaram e logo veio a bonança. Perguntou-lhes, então: 'Onde está a vossa fé?'. Eles, cheios de respeito e de profunda admiração, diziam uns aos outros: 'Quem é este a quem os ventos e o mar obedecem?'. 

(Lucas cap.8 - versículos 22 a 25)

Depois da tempestade vem a bonança e que com ela venha também a sabedoria para um constante renascer.

Vamos à torta de chocolate com avelãs!  Essa foi a escolhida de hoje por dois motivos: primeiro porque sou uma chocólatra assumida! ;) ...e segundo porque o avelã é  considerado um receptáculo da sabedoria pelos antigos celtas.

Torta de Chocolate com Avelãs

O que vamos precisar...


Para a massa:

1 pacote de biscoito de maizena 

3 colheres de sopa de manteiga 

Para a calda:


1 xícara de água filtrada

2 xícaras de açúcar refinado
150g de avelã moídos



Para o recheio:


1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de chocolate em pó

Para a cobertura:

chocolate granulado

raspas de chocolate

Inicialmente vamos bater os biscoitos de maizena no liquidificador até virar uma farofa, depois disso colocamos essa farofinha doce em uma tigela e acrescentamos as 3 colheres de manteiga, vamos amassar bem com as pontas dos dedos até conseguirmos uma massa homogênea que deve ser espalhada no fundo de um refratário untado com margarina e levada ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Enquanto a massa está assando, iremos fazer a calda e para isso, basta colocarmos a água e o açúcar no fogo baixo e misturarmos até conseguir ponto de fio, depois disso acrescentamos os avelãs moídos e deixaremos esfriando. 

O recheio é a parte mais fácil, ainda mais pra quem já é craque em fazer brigadeiro, vamos  colocar o leite condensado e o chocolate em pó na panela e misturar até dar o ponto do brigadeiro (quando a mistura estiver soltando do fundo é sinal de que já está boa!) nesse momento podemos desligar o fogo e colocar o creme de leite misturando até conseguir uma textura homogênea.

O último passo é a montagem da torta, depois de retirada a massa do forno, iremos espalhar a calda de avelãs por cima, essa calda deve cobrir toda a massa de modo que os avelãs fiquem bem distribuídos por todo o fundo da torta. Feito isso, colocaremos o recheio de chocolate e para a cobertura basta espalharmos o chocolate granulado e as raspas de chocolate.

AVISO AOS CHOCÓLATRAS DE PLANTÃO: Essa torta deve ficar por pelo menos meia hora na geladeira para que o recheio fique com uma consistência mais durinha!

(Rende 12 pedaços)

Bem Casados

Começando o ano com muito romantismo no ar! Hoje decidi deixar o amor fluir por todo o meu ser... Por esses dias li um texto muito interessante que dizia que o "Amor é uma decisão, não um sentimento"... Partindo deste princípio, resolvi abrir meu coração novamente e deixar o sol entrar, secar todas as feridas e guardar só o que for bom! 
Com a participação especial de Dona Vera, minha mami linda, aprontamos bem casados pra começar o ano bem docinho com muitos coraçõezinhos de açúcar!

O bem casado é um doce bastante peculiar, sua massa é muito macia e seu recheio normalmente de doce de leite é de se comer rezando! Geralmente essa iguaria dos deuses é servida no final das festas de casamento para trazer sorte aos noivos. O mais surpreendente desses docinhos de origem portuguesa é a forma como são feitos e o resultado conseguido. Eles ficam tão delicados e sutis, parecem que são feitos por mãos de anjos, tamanha delicadeza e meiguice, quando na verdade basta colocar todos os ingredientes 

na batedeira e aguardar 15 minutos! São tão tão tão misteriosos que se fazem por si só... assim como um lótus crescendo da escuridão do lodo para a superfície da água.

Bem Casados

O que vamos precisar...


Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo 

1 xícara e meia de açúcar refinado
2 colheres de sopa de amido de milho
8 ovos inteiros (peneirar as gemas!)

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda:


2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de leite fervido
1 colher de sopa de essência de baunilha
açúcar de confeiteiro para polvilhar


Para o recheio:


1 lata de leite condensado

Antes de qualquer coisa, vamos colocar a lata de leite condensado na panela de pressão. (Nessa parte que entra a Dona Vera, morro de medo da panela de pressão que pra mim é sinônimo de bomba prestes a explodir! rsrsrs). Se a latinha tiver rótulos de papel, retire-os (se a impressão for direto no alumínio, não tem problema!). Coloque água até ultrapassar a lata em um dedo. Ligue no fogo baixo e deixe por 30 min. Quanto mais tempo cozinhar o leite condensado, mais escuro e consistente o recheio ficará, então essa parte fica a critério de cada um. Confesso que deixamos mesmo só os 30 min recomendados e obtivemos um resultado muito bom!

Coloque os ingredientes da massa na batedeira e deixe por 15 minutos até notar que aumentou o volume. Pasmem, é só isso! (colocar os ingredientes todos na batedeira e ficar espiando!). 

Unte duas fôrmas (a massa cabe em uma forma grande de 30x40cm e outra pequena) e coloque a mistura obtida, leve ao fôrno pré-aquecido a 180º e retire assim que ficarem fofinhos. A idéia dos bem casados é que fiquem branquinhos!

Prepare a calda misturando todos os ingredientes. Recorte a massa com cortadores do formato de sua preferência, fizemos coraçõezinhos! (fofos!!!)
Passe os docinhos já cortadinhos na calda e polvilhe o açúcar de confeiteiro e deixe-os secar por 30 min.


Bom, depois disso seu leite condensado já vai ter sido cozido na pressão (e virado um delicioso doce de leite!) então é só rechear os docinhos e ser feliz para sempre ou até durarem seus bem casados!!! ;)

(Rende 30 unidades)